甘夏ピールのチョコレートコーテイング

     2016-03-03 : 食べ物
 毎年甘夏を収穫すると実を食べたあとの皮を砂糖で煮てピールにする。

16cyoko01.jpg


 これにチョコレートをコーテイングすることが多いのだが、温度管理がうまくいかないからか、表面の光沢がなかったりする。

 色々試したが、解決版はこれだ。電気釜の保温機能。

16cyoko02.jpg


 低めの保温機能を使うとチョコレートはちょうど31度位に保つことができる。これでコーテイング。

16cyoko03.jpg


 ナイスだ。


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